Дизайн кухни с вентиляционным коробом
Способов обыграть выступ короба для вентиляции довольно много: сделать это можно при помощи различных материалов и элементов декора. Однако всегда стоит отталкиваться от стилистики кухонного помещения.
- Если кухня выполнена в стиле кантри или прованс, это повод задуматься о том, чтобы выступающую деталь воздуховода сделать главной «достопримечательностью» помещения. Для этого можно использовать фресковую роспись по штукатурке, которая подойдёт для этой комнаты по причине долговечности и устойчивости к температурам и повышенной влажности. Кроме того, это красиво в качестве оформления. А также есть вариант сделать декорации в виде панно или мозаики с применением орнаментов и геометрических фигур из металлических пазлов, что подойдёт для таких стилей, как модерн, хай-тек или лофт.
- Кафель – не менее актуальный вариант. При расположении короба на одном уровне с кухонным фартуком можно предложить отделку этих зон плиткой одинакового или контрастного тона. Впрочем, есть и другие вариации, например, произвольные сочетания кафельных фрагментов тёмного и светлого оттенка, что позволит поддержать любой современный стиль интерьера.
- В оформлении вентиляционного выступа в индустриальном стиле лофт понадобится плитка, имитирующая кирпич или любой природный камень, но всегда можно обойтись обычным цементом, создав модную неровную текстуру. Разумеется, поверхность короба должна гармонично перекликаться со стенами и фартуком кухни.
- При помощи отражающих панелей либо зеркальных элементов на малогабаритной кухне можно не только закрыть трубу, но и зрительно увеличить пространство.
- Помимо этого, можно сделать эту «неудобную» для восприятия часть помещения красивой и функциональной при помощи листов гипсокартона. Основная идея – создание нескольких ниш, в которых будет уместно разместить элементы декора или небольшие кухонные принадлежности, например, необычную посуду. В просторном кухонном помещении есть смысл установить в нижней части вентиляционного выступа конструкцию каминного портала либо фальшкамин, имитирующий настоящее устройство, только без дымохода.
- Оригинальный способ отвлечь внимание от стены с выступом вентиляции на кухне в современном стиле и чёрно-белых тонах интерьера – нанести на короб твёрдое грифельное покрытие, на котором можно писать и рисовать, как на школьной доске. Дополнением к этому изыску могут стать чёрно-белые постеры на стене около обеденной зоны или настенный, напольный кафель в таких же оттенках.
- Самый простой метод оформления – покраска в один тон с цветом кухонного гарнитура, это позволяет объединить все части кухни в одно целое. Причём срабатывает такая маскировка при любом сечении и форме воздуховода.
Преимуществом вытяжки при входе является и то, что при различном размещении модулей гарнитура вертикальный вентиляционный бокс к тому же может закрывать его не слишком привлекательные части плиту, раковину или рабочую поверхность.
Вентиляция в кафе и ресторане своими руками: нормы и расчеты
Бесшумность работы

75 вариантов дизайна кухни с вентиляционным коробом при входе
Для кальянной требуется более интенсивный воздухообмен, с кратностью в пределах 30 и рекуперацией теплоты. И как теряются хозяева квартиры, когда обнаруживают, что часть полезной площади, где должна готовиться еда, занимает вентиляционный короб.
Вентиляция в кафе и ресторане: нормы и СНиП
В оформлении вентиляционного выступа в индустриальном стиле лофт понадобится плитка, имитирующая кирпич или любой природный камень, но всегда можно обойтись обычным цементом, создав модную неровную текстуру. Осуществляем проектирование и поставку систем вентиляции по России.
- Иногда воздуховод и вовсе не нуждается в конспирации или декорировании. Если жильцы предпочитают такие стилистические направления, как арт-повери или техно, достаточно лишь выделить или подчеркнуть промышленный вид короба при помощи подходящего освещения, цвета и текстуры.
Обдумывая способы по оформлению, важно заранее правильно сделать расчёт площади, спланировать расположение мебели и дизайн помещения, а мешающийся короб, представляющийся проблемой, может стать полезным атрибутом и главным украшением кухни. Можно превратить короб в подставку для телевизора. Смотреть Фото Вытяжки в Кухнях Кафе
Кухня с наклонной вытяжкой: 40 фото готовых интерьеров (и шкафов) Если в ресторане не предусмотрено разделение на такие зоны, то в техническом задании желательно прописать соотношение курящих и некурящих посетителей. Это позволит обоснованно подобрать вентиляционное оборудование и защитит от проблем и претензий со стороны заказчика. Обеспечивать комфортное пребывание посетителей, создавать нормальные условия труда обслуживающему персоналу должна эффективная вентиляция кафе и ресторанов. Дизайн кухни с вентиляционным коробом требует особого подхода и нестандартного решения проблемы неудачной планировки.
Зонирование ресторана или кафе
Проект вентиляции кафе или ресторана делит его площадь на несколько зон с различной нагрузкой на систему:
Если зал ресторана или кафе небольшой, создается единая система вентиляции для кухни и обеденной зоны.
Согласно нормативам вентиляции кафе для крупных заведений необходимо сооружать несколько систем, каждая из которых обслуживает отдельную зону.
- На кухне общая приточно-вытяжная система вентиляции кафе дополняется локальными вытяжками, установленными над варочными панелями;
- В гостевой зоне необходим не только выдув отработанного воздуха, но и подача свежего. Объем приточного воздуха должен быть чуть больше, чем объем удаляемого. Создается подпор, не допускающий проникновение запахов из кухни. В залах для курящих создается разряженная атмосфера, ускоряющая удаление табачного дыма. То есть вытяжка преобладает над подачей;
- В подсобках чаще всего организуется собственная система приток-выдув, отдельная от зала. В кладовых для хранения запасов продуктов вентиляция комбинируется с кондиционированием.
В помещении горячего цеха выделяется много тепла и влаги, поэтому правильная вентиляция этого помещения во многом определяет будущую атмосферу заведения.
Важная особенность: чтобы запахи из горячего цеха не попадали в обеденный зал, в последнем обеспечивается небольшой подпор воздуха.
Зонировать необходимо и обеденный зал, особенно если нет возможности сделать отдельное помещение для курящих. Для этого свежий воздух подают через щелевые решетки. Можно использовать как воздух с улицы, так и из системы кондиционирования.
Подаваемый через щелевую решетку воздух создает воздушную завесу – поток, направленный сверху вниз и препятствующий смешиванию воздуха в зонах для курящих и некурящих.
Дополняется воздушная завеса небольшим подпором воздуха со стороны части помещения для некурящих.
В оформлении вентиляционного выступа в индустриальном стиле лофт понадобится плитка, имитирующая кирпич или любой природный камень, но всегда можно обойтись обычным цементом, создав модную неровную текстуру.
Вентиляция для кафе, ресторана и столовой — выбор вентиляторов
Рядом с навесной мебелью корпус вентиляции смотрится вполне естественно, а образовавшаяся ниша способна вместить все необходимые сегменты для приготовления пищи – рабочую панель, плиту, мойку.
Особенности вентиляции кафе и ресторанов

Зона для курящих
общеобменная, состоящая из приточно-вытяжного оборудования, выполняющего задачи воздухообмена согласно требованиям СанПин. Если же зона для курящих в ресторане предусмотрена, то ее рекомендуется отделить воздушной завесой, реализованной при помощи щелевых приточных решеток.
Новые тенденции дизайна
Обдумывая способы по оформлению, важно заранее правильно сделать расчёт площади, спланировать расположение мебели и дизайн помещения, а мешающийся короб, представляющийся проблемой, может стать полезным атрибутом и главным украшением кухни. Пределы широки, поэтому чаще всего используют кратный воздухообмен, в пределах 8-10.
- большая плотность гостей, в том числе курящих;
- необходимо сохранить в целостности отделку помещения, а также его архитектурные особенности;
- в производственных и подсобных помещениях работает разнообразное оборудование, в том числе выделяющее тепло и влагу.
В некоторых помещениях можно уменьшить вентиляционный канал, но для этого нужно сначала получить в жилищной организации схему вентиляционной системы дома, а затем обратиться за помощью к специалистам. Если короб выступает только немного, то обычный шкафчик можно поставить перед ним. Смотреть Фото Вытяжки в Кухнях Кафе
Неудобства: варианты решения При этом в дизайне такой планировки можно использовать контрастирующие тона кухонного гарнитура и вытяжной конструкции, так она будет выглядеть более эффектно и современно. При преобладании удаления отработанного воздуха над его поступлением в местах приготовления пищи все пары и резкие запахи, образовавшись, сразу же удалятся, не проникая в залы с посетителями. Но дело в том, что не всегда воздух из торговых залов может подаваться в цеха, где приготавливается пища, и об этом мы сейчас поговорим более подробно.
Расчет основного параметра вентиляции – воздухообмена
Нормальная работа персонала, оборудования, комфорт посетителей обеспечивает грамотно организованный сбалансированный обмен воздуха. Нормативы предусматривают кратность процесса обмена для каждого помещения.
Нарушение требований СНиП 2.04.05-91 по обустройству отопления, вентиляции и кондиционирования, а также строительных правил и норм 2.08.2.-89 «Общественные здания и сооружения» приводит к следующему:
- созданию сквозняков и уменьшению температуры воздуха внутри зданий (при завышенной скорости обмена воздушного потока в единицу времени);
- образованию застойных зон, духоты и спертости воздуха (при недостаточной кратности воздухообмена).
По нормативам требуется
- На одну единицу обслуги в кафе или ресторане, независимо от выполняемых ею функций, должно подаваться каждый час не менее 60 кубометров свежего воздуха.
- Временное пребывание посетителей предполагает обмен 30 м3/ч при температуре +18°с для обеденных залов.
- Показатель ежечасной смены воздуха увеличивается до 100-120 кубических метров на одного посетителя в случае залов, где дозволено курение.
- Для помещений с интенсивным выделением тепла (горячий цех) при нормативной температуре +5°с кратность увеличивается до 100 м3/ ч на одного работника.
Большинство труб вытяжного оборудования располагается в углу кухни, поскольку эта часть считается нефункциональной, да и сами хозяева часто размещают в этой зоне тумбы и шкафы, которыми редко пользуются.
Нюансы проектирования
Давление

Какой вентилятор лучше для вентиляции кафе, ресторана или столовой?
Согласно Строительным нормам вентиляции предприятий общественного питания , около 60 воздуха, подаваемого в горячий цех, следует подавать из обеденных залов для поддержания требуемого разрежения. Сочетание всех этих требований комплексная и сложная задача, которая должна решаться путем грамотного проектирования и тщательного расчета.
Вентилируемые потолки
Преимуществом вытяжки при входе является и то, что при различном размещении модулей гарнитура вертикальный вентиляционный бокс к тому же может закрывать его не слишком привлекательные части плиту, раковину или рабочую поверхность. Эти факторы нельзя игнорировать при расчете воздухообмена.
- нестандартные дизайнерские и архитектурные решения;
- высокая наполняемость помещений;
- наличие курящей аудитории;
- сменяемость посетителей;
- выделение в воздушное пространство специфических запахов с помещений специального назначения (кухни, шашлычной, кладовой, пр.).
если при ремонте решено обзавестись новой мебелью, то можно приобрести универсальный угловой гарнитур, а прямоугольную конструкцию, расположенную посередине, скрыть за напольным фасадом с открытыми полками;. Это поможет сэкономить пространство, а также создать необычный, современный интерьер. Смотреть Фото Вытяжки в Кухнях Кафе
Дизайн кухни с вентиляционным коробом: правильная маскировка необходимой детали когда специалисты проведут необходимые измерения, изготовят и установят шкафчики, то никто даже не догадается о существовании «лишнего» элемента на кухне. Системы вентиляции общепита необходимо совмещать с системами кондиционирования , так как в теплое время года жар с кухни проникает в общий зал и доставляет неудобство посетителям заведения. При такой схеме подача воздуха осуществляется снизу, с маленькой скоростью 0,2-0,3 м ч и с температурой воздуха несколько ниже температуры внутреннего воздуха 2 3 С.