Как Делать Подложки Для Торта Из Фанеры • Конструкция пирамида

Сборка многоярусного торта

Многоярусные торты часто пугают начинающих кондитеров. На самом деле, все не так страшно, если строго выполнять несколько важных этапов сборки.

1 – Начнем с самих ярусов.
Если вы предоставляете заказчику возможность выбора наполнения для каждого яруса, то обязательно обратите его внимание, на то, что в нижний ярус/ярусы можно поместить только самые крепкие бисквиты и стабильные начинки. Особенно это касается тортов от трех ярусов и выше, или же предназначенных для длительной транспортировки.

Отлично ведут себя масляные и схожие с ними бисквиты, следующими по надежности идут кипяточные, ну а на последнем месте легкие и мягкие воздушные бисквиты.

Для начинки беспроигрышный вариант – хрустящее пралине, также можно обойтись просто кремом с кусочками свежих фруктов. Для двух-трехъярусных тортов подойдет мармелад.

Избегайте в нижнем ярусе желе, конфитюр, зефир и другие мягкие/скользкие начинки, которые могут повлиять на геометрию торта.

2 – Теперь о конструкции.
Есть много вариантов сборки, в том числе с утяжелением. Но сегодня речь пойдет о многоярусных тортах, которые легко собрать в домашних условиях.
Для этого вам понадобятся деревянные подложки, деревянная ось и более короткие деревянные подпорки. Можно использовать и пластиковые трубки, но мы рассмотрим именно этот способ.

– Соберите все ярусы торта на подложках с отверстиями под ось, нижний можно собрать на подложке без отверстия.

– Отмерьте длину оси и подпорок. Ось должна заканчиваться в 1,5-2см над подложкой верхнего яруса для более комфортной нарезки торта. Подпорки отрежьте так, чтобы они примерно на 0,5см утопали в торте. Это необходимо, чтобы, когда он отстоится и просядет, подложка не оказалась приподнятой на подпорках.

– Установите ось строго по центру. Вертикально разместите подпорки. Очень важно ставить все элементы конструкции максимально ровно. Чем шире ярус, тем больше подпорок у вас должно быть.

Что лучше: теплый пол или батареи?
Теплый полБатареи

– Нанижите на ось следующий ярус. Старайтесь не заваливать торт и внимательно следите за расположением подложки с двух сторон. Вы можете заранее отметить на верхней плоскости, где должна выйти ось (если это не последний ярус).

– Торт необходимо оставить в холодильнике на ночь для стабилизации.

– Если декор предусматривает длительный процесс покрытия, обязательно периодически возвращайте торт в холодильник, чтобы он не подтаял внутри и конструкция не потеряла стабильности.

– Выбирайте нижнюю подложку на минимум на 4-5см шире в диаметре, чем торт. Так вы сможете легче перенести торт в коробку, не боясь коснуться поверхности. Это также поможет при транспортировке, если подложка вдруг съедет по коробке. Для тортов крупного диаметра берите подложку еще шире.

– Нижняя подложка должна быть усилена, чтобы не прогибалась под весом торта.

Вот и все, надеемся наш небольшой гайд закроет большинство вопросов о том, как собрать многоярусный торт, который доедет в целостности до заказчика. А если остались сомнения, то вас ждет подробный видео-урок по сборке многоярусного торта

Стребиж Виктор Федорович, ведущий мастер строительных работ
Мнение эксперта
Стребиж Виктор Федорович, ведущий мастер строительных работ
Задать вопрос эксперту
Деревянные подложки отличаются особой прочностью по сравнению с картонными, и не заставят Вас волноваться во время праздника. Если же вы хотите что-то уточнить, обращайтесь ко мне!

Подложка под торт: особенности, виды, материалы, как изготовить подставку

  • Диски из пенопласта или пеноплистирола для ножки подставки. Можно использовать невысокую консервную банку.
  • Две жестяные банки одинакового размера (например, от томатной пасты или грибов).
  • Картонные круги для тортов. Можно купить, можно вырезать самостоятельно из толстого картона. Нам понадобится по два круга трех размеров. Меньший, чуть больше и самый большой.
  • Картон.
  • Термоклеевой пистолет.
  • Атласная лента средней ширины для декора.
  • Линейка.
  • Ножницы.
  • Карандаш.
Стребиж Виктор Федорович, ведущий мастер строительных работ
Мнение эксперта
Стребиж Виктор Федорович, ведущий мастер строительных работ
Задать вопрос эксперту
Но на самом деле — внутри него очень надежная конструкция из дерева и металла, которая способна выдерживать огромные нагрузки. Если же вы хотите что-то уточнить, обращайтесь ко мне!

Разберемся из чего делают подложки для тортов — а также узнаем как выбрать подложку для торта

Виды подложек для торта

подложка

Классифицируют подложки по материалам и цветам. Чаще всего используют белые, золотые и серебряные. Первый вариант — для скромной подачи, два вторых — для праздничного настроения и торжественной атмосферы.

Выбор подложки для торта зависит от формы десерта — она должна повторять контуры выпечки, поэтому может быть круглой, прямоугольной или квадратной.

Рассмотрим, из чего делают подложки для торта. Чаще всего используют два материала — картон или бумагу.

  • Ламинированный. Картон со специальным покрытием. Выглядит более торжественно, благодаря пропитке не пачкается маслом или кремом, может имитировать серебро или золото.
  • Без ламинации. Обычная картонная подложка белого цвета, может быть ажурной или ровной.
  1. Бумажные.

Это разновидность недорогих подложек в виде ажурных салфеток. Смотрится симпатично, но не защищает коробку от пропитывания кремом и не фиксируют десерт в одном положении.

Стребиж Виктор Федорович, ведущий мастер строительных работ
Мнение эксперта
Стребиж Виктор Федорович, ведущий мастер строительных работ
Задать вопрос эксперту
Для этого положите банку на лист и отметьте карандашом ее длину, после чего вырежьте картонную полоску на весь обхват банки. Если же вы хотите что-то уточнить, обращайтесь ко мне!

Подложка Из Фанеры Для Торта Как Использовать • Подставка на ножке

  • Защита хрупкого кондитерского изделия от деформации при транспортировке. Торт не будет перемещаться внутри коробки и не потеряет товарный вид.
  • Дно коробки не пропитается кремом или маслом. Если есть подложка, торт можно смело ставить на сидение машины, не боясь оставить жирное пятно.
  • Без подложки вытаскивать торт из коробки неудобно. А на подложке можно эффектно подать прямо на стол.

На видео, которое расположено ниже я покажу как изготовить жесткую подставку под торт своими руками из строительного полистирола.

Такую подставку для ярусного торта создать довольно просто.

  • Для основания подойдет фанера (0,7 см.), или усиленная полистиролом подложка (как показано на видео выше). В ней нужно заранее измерить центр и проделать отверстие равное толщине центрального дюбеля;
  • Для центрального дюбеля можно использовать шпажки для шашлыка или деревянные палочки круглого сечения (0,5-2 см. в зависимости от размеров торта. Перед установкой торта его нужно обмотать пищевой пленкой или изолировать кондитерскими пластиковыми трубочками. Еще до установки торта — нужно отрезать центральный дюбель до нудно длины и заточить его с обеих сторон. Затем надежно соединить с подставкой.
  • Для боковых дюбелей сгодятся трубочки для сахарной ваты (они жесткие, но за счет малой площади опоры, годятся только для небольших тортов). Для больших тортов я предпочитаю использовать пластиковые колонны и трубочки для тортов от Вилтон
  • Если торт ожидается очень тяжелый, то в качестве основы лучше использовать фанеру и не забыть приклеить ножки (чтобы торт можно было поднимать со стола), а также на клей пистолет зафиксировать центральный любель.

Нет, это не те торты в которых забыли вставить центральный или боковые дюбеля (как на моем фото слева). И не те, у которых кондитер не предусмотрел правильно нагрузку и плотность начинок.

К слову, это было еще в начале моей кондитерской карьеры и
это было ужасно. Мы успели исправить этот торт и доставили его вовремя,
но ТАК сильно мои коленки не тряслись никогда.

Падающие торты можно увидеть на фото которые я разместила выше. С виду есть ощущение что торт вот вот свалится прямо на гостей! Но на самом деле — внутри него очень надежная конструкция из дерева и металла, которая способна выдерживать огромные нагрузки.

Стребиж Виктор Федорович, ведущий мастер строительных работ
Мнение эксперта
Стребиж Виктор Федорович, ведущий мастер строительных работ
Задать вопрос эксперту
Выбор подложки для торта зависит от формы десерта она должна повторять контуры выпечки, поэтому может быть круглой, прямоугольной или квадратной. Если же вы хотите что-то уточнить, обращайтесь ко мне!

Как Сделать Подложку Для Торта Из Картона

В теплом и гостеприимном доме знают, как правильно разрезать хлеб. Не спешите отмахиваться, это не так просто, как кажется. Хорошая хозяйка знает, что это важно. Правильно выбранный нож для хлеба гарантирует.

Выбрать ножи кухонные профессиональные — задача не из легких. Однако, ознакомившись со всеми нюансами, можно легко выбрать свой оптимальный набор. Отличительные особенности кухонных ножей Как понять.

В повседневной жизни человек не всегда задумывается над тем, какой сосуд подходит для употребления того или иного напитка. Однако, чтобы почувствовать истинный вкус коктейля, его следует подавать в специальном.

Овощи и фрукты стали неотъемлемой и важной частью ежедневного рациона питания. Очень часто для того, чтобы приготовить блюда их них, их требуется нарезать. Сегодня можно найти большое разнообразие ножей.

Мультиварка-скороварка пользуется спросом и этим устройством пользуется большинство современных хозяек. Такая техника упрощает жизнь женщин, экономя их время и силы. Детально ознакомимся с техникой, рассмотрим.

Обычно вся пища, которая считается полезной, имеет не очень благоприятный вид и кажется абсолютно не аппетитной. Но это можно запросто исправить, если во время готовки обратиться к специальным приборам.

Стребиж Виктор Федорович, ведущий мастер строительных работ
Мнение эксперта
Стребиж Виктор Федорович, ведущий мастер строительных работ
Задать вопрос эксперту
На видео, которое расположено ниже я покажу как изготовить жесткую подставку под торт своими руками из строительного полистирола. Если же вы хотите что-то уточнить, обращайтесь ко мне!

Подставка для торта своими руками. Записи блога

  1. Два круга пенопласта (квадрата, овала и т.д.) склеить между собой.
  2. Поставить их на гофрированную бумагу и обвести. Вырезать круг.
  3. Приклеить его на верх пенопластового цилиндра.
  4. Вырезать полоску из гофрированной бумаги. Ее ширина соответствовать высоте цилиндра из пенопласта. Сложить ее гармошкой. Прошить посередине.
  5. Приклеить полоску в несколько слоев по боку конструкции. Посередине украсить декоративной лентой или бусинами.
Стребиж Виктор Федорович, ведущий мастер строительных работ
Мнение эксперта
Стребиж Виктор Федорович, ведущий мастер строительных работ
Задать вопрос эксперту
На видео, которое расположено ниже я покажу как изготовить жесткую подставку под торт своими руками из строительного полистирола. Если же вы хотите что-то уточнить, обращайтесь ко мне!

Подложка для торта деревянная, подложки из фанеры – заказать на Ярмарке Мастеров – NGOKOBY | Подносы, Казань

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Блог о дизайне интерьера